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在成都川菜博物馆吃最“川菜”的川菜  

2011-12-13 13:02:05|  分类: 往事并不如烟 |  标签: |举报 |字号 订阅

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珂儿从德国回来度假,一大家人决定到离成都市区27公里郫县古城镇的成都川菜博物馆去团聚。

 

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汽车停在这个门前

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古城老街的大门

    成都川菜博物馆占地约四十亩,耗资近亿元、藏品数千件,是世界唯一以菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆。博物馆内分典藏馆、互动演示馆、品茗休闲馆、灶王祠、川菜原料展示区、川菜原料加工工具展示区等。

    一进门就看见大厅里的清代红木大屏风

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这就是藏品数千件的典藏馆

据说还有李劼人手书的请沙汀吃饭的请柬,请柬提前三天发出,上面要求沙翁提前半小时到,并把餐厅的位置写得清清楚楚,还特别指明:“为了不太奢侈,故不用海味,又为了不太花费故避免用鸡,而将烤鸭易为香酥,则不仅吃皮,而连鸭架都吃了,又不浪费故也…….”。还有“四个七寸盘、七大菜一汤”的菜单录后。后来人请客值得借鉴哦。
    典藏馆里还有古代堂屋和古代厨房的展示;各个年代的炊具、厨具、原料加工工具,,我们都来不及去看,就急忙去餐厅:“互动演示馆”了。

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互动演示馆的设计太有创意了,坐在餐桌旁,透过明亮的玻璃就可以看见厨师们的操作,

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餐厅外是美丽的园林

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餐厅布置的挺有情趣

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每一个包间都有一个很有文化的名字。

我们大快朵颐

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简直顾不得拍照了

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这道鱼色香味比西湖醋鱼不知道好多少倍。

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这是锅蒸

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 这道甜烧白,我刚拍完照,就风卷残云了

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我们点的是最正宗,最传统的川菜,比如麻婆豆腐,肝腰和炒,回锅肉……

大家都感动的稀里哗啦,一致说:“太好吃了!”改革开放三十年了,改良川菜太多了,什么都是味道江湖,要不然把川菜弄的太阳春白雪了,很多厨师已经做不来鱼香肉丝,宫保鸡丁了,丢掉了“民以食为天”的根本……这也是我这三十年来吃过的最巴适,最正宗,最川菜的一顿了,实在是我们已经遗忘的味道了,后来的小吃:“钟水饺”在春熙路无论如何调不出这样精妙的味道的,珂儿直呼一碗不过瘾。

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这个照壁讲的才是亘古不变的大道理。

在“上天言好事,下界保平安”的灶王祠,还有高龄的川剧票友在演出,吃饭的时候看见这些人在餐厅吃工作餐,估计是博物馆邀请他们来的。

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                                  同样高龄的 粉丝早早就等在那里了

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川剧锣鼓也敲起来了

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大慨是佘太君准备出场了

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然后开始咿咿呀呀的唱

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又有一个主角要登场了,草台班子演出,一切都那么随意

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还有身段动作

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他们倒是唱的很投入,我这个土生土长的成都人却一句也听不懂,看了演出粉牌才知道这一出是《前帐会》,看着这些高龄的川剧传承者,心里有些悲凉,川剧的命运岌岌可危了;如果2012平安无事,只要川菜博物馆还在坚守传统川菜这个阵地,我们一定会呼朋引伴再回来。

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