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在成都宽窄巷子的《子非》当食客  

2010-08-23 00:56:25|  分类: 吃住在四川 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       家住在成都宽窄巷子附近,早晨买菜要穿过宽窄巷子,晚上散步要经过宽窄巷子,实在是太熟悉不过了,对它几十年的变迁了如指掌,宽窄巷子负载了太多老成都的记忆和印象。

      自从宽窄巷子打造成游游景点,原来蜚声中外的龙堂客栈搬迁到对面以后,那扇门口挂着《子非》匾的大门就永远紧闭着,原来的孙家茶馆现在挂着“茶马古道”的店招,茶馆仍然生意火爆,喝茶也从3元涨到10元,还增添了不少小吃和海鲜烧烤,成为宽巷子最聚集人气的地方。

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                (子非左边是老成都茶馆。)

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                   (子非就低调的隐藏在这两个最喧嚣的平民茶馆中间,不是特别留意你简直不会注意这里。)

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               ( 右边是茶马茶馆,门口始终坐满食客,花很少的钱就可以尝尝成都小吃。)

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               (子非对面是龙堂客栈)

 直到有一天偶尔看见中央台的财富故事会介绍《子非》,才知道龙堂客栈易主变成取自:《庄子》的:“子非鱼,安知鱼之乐,子非我,安知我不知鱼之乐?”的高端的私人会所。原来老板就是追求的:“要在这儿穷开心也没问题,你要在这儿富逍遥也找得到地方,这里面实际上是和谐相生,而且我们也感觉到它是一种贵贱同台,大雅与大俗。”

         在“茶马古道”穷开心,在“子非”富逍遥,门口是大俗,里面是大雅,外面是贱,后面是贵,卖的就是神秘,就是要造成:“大隐于世”的感觉,子非的主人希望人们来到子非,能在这里的青砖黛瓦间乘物以游。原来子非与茶马古道是同一个老板打造。

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        从此我记住了这个不是我们寻常百姓消费的神秘的地方,不过每当我走过那扇永远紧闭的窄门,仍然很好奇,到底是哪些人的高端消费在支撑“子非”的营业额快速增长的?我们退休老太太不可能有公款宴请的机会,打死我也不会自愿去人均最低消费400元的地方开眼界,它的门关着与我何关呢?我曾经告诉姜力夫妻俩,这大慨就是成都的顶级消费了。他们记在心里,一定要让我这个刘姥姥走进子非,掀开它神秘的面纱。

         时间就约在前几天晚上《子非》的《养生主》包间,走在宽巷子路口我就在想:怎么敲开它紧闭的大门?“敲”还是“推”?心里还纠结着,推敲了半天,结果一到门口,破天荒地的居然有两个迎宾的美女,两个保安笑容可掬的殷勤的迎接过来,告诉包间门后,这扇神秘的木门第一次为我们:““吱呀——”一声被推开,迎宾走廊上是出自清朝神气迥异的十八罗汉塑像,头顶上是象征吉庆有“余”, 金“玉”满堂的的竹编鱼。穿过两排罗汉石雕就来到幽静的小院。走廊尽头,一块福禄寿三星报喜雕刻大石屏,艺术的将天井的天地与巷子隔断了,在竹林和红灯笼的掩映下显得很有味道,显露出一派隐秘的私家氛围。迎宾小姐领我们走进二楼的《养生主》包间,就觉得很老成都,很文化的感觉。

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                     在二楼走廊上刚拍了一张照片,就被制止了,他们说这是私家会所不能拍照。

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                    蜀锦的电视墙,装饰家具摆设都是收来的老家具。

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                 包间里也安置了一些文物或者准古董,  包间的茶水柜,也是古董啊!

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                  玻璃匣里放的是 用面塑制成的独特看盘,小巧精致,用餐时摆在宴席中心,代表整个宴席的格调。

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 子非的特点之一:十六味碟,十六个小碟子,十六种味型,视觉上的美感自不必说,入口却完全超越本味,又是另外一个极致。连开胃水果都摆的这么美。

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                  包间里还有机麻,商务宴请以后再搓麻将联络感情,这也是儒商的高明之处。

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                 房间装饰很古朴,菜式也很精美,在我这个草根看来,简直把川菜做到极致了,真是食不厌精。

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                 第一道菜是鳖,后面的菜就严防死守不准照相了,吃完辛辣的鳖以后一人配了一小盅红豆沙让你换口味。

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                 餐具很讲究,这就是吃文化,不然人均400元的配菜总要物有所值嘛。

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                  凉拌茼蒿菜,味道很清爽,60年代“三年自然灾害”,那可是我们一家的救命菜。

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                  最令人称奇的是把点心做的这么有创意,一朵朵花儿挂在树枝上,然后自己取用

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                 在我们吃饭时,有两个腼腆的女孩抱着古筝,拿着二胡进来了,领班说,送你们一首《彩云追月》。我听着这两个伴宴的女孩的演奏,心里却不是滋味,我想他们的父母送她们学音乐,绝不是让她们来伴宴的,我心里想为她们做点什么,表示对她们的尊重,给小费?好像也不合适,结果我只是停下筷子,什么也没有做。

              最后一道菜是:男士鱼翅捞饭,女士木瓜炖官燕.

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         慢慢的走出院子,隔壁茶馆,仍然人声鼎沸,还有不少人把桌子摆在街上边吃海鲜烧烤,边高谈阔论,闹中取静的子非已经远离我了,我又踏实的回到俗世。子非的雅、茶馆的俗相得益彰 ,赚钱的还是老板   , 越是高端的,越是私密的  ,老板的营销手段很成功,连我这个草根都因为好奇当了一次食客。

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